http://drink.uf-blog.com/ 酒好き好きブログ。 ja http://drink.uf-blog.com/?eid=1075992 　先日、イタリアンファミレスの大手である『○イゼリア』で食事をしたのであるがメチャメチャ安くてタマゲタ[:びっくり:] 　たらふく食べて、ビール２杯、ワインデカンタ飲んで３千円チョットであった[:ひらめき:] 　それはさて置き、疑問が一つ。 　ピザの王道...
　たらふく食べて、ビール２杯、ワインデカンタ飲んで３千円チョットであった[:ひらめき:]

　それはさて置き、疑問が一つ。

　ピザの王道である『マルゲリータ』を頼んだのであるが、にゃんと！？

　『バジル』がのっていない！？

『マルゲリータ』の由来は諸説あるのであるが、

　私の知っている説では確かイタリアの王妃マルゲリータに敬意をはらって、

イタリアの国旗にある３色、赤、白、緑の具を使用したピザを作って

「マルゲリータ」と名づけた。

それぞれ→　赤＝トマト、白＝モッツァレラ、緑＝バジル　である。

メニューの写真を見るとバジルがのっていない。

入れ忘れではないみたいであるが、バジルがのっていないのは何とも寂しい。

これでは『インドネシア』とか、『モナコ』であろう（笑）。

安いから仕方のないことか、、、、、[:困惑:]


　ブックオフに行って、中古の音楽ＤＶＤと書籍を見てまわる。

そんな中、レッチリのライブＤＶＤ[:CD:]を発見[:ひらめき:]


値段を見るとニャント！？・・・５００円？？？

何だか怪しい[:汗:]、、、、。

パッケージは割と綺麗であるが、、、、。

一応、手にとって書籍を眺めていると楽しそうな本を発見[:ラブ:]


『野外毒本』（爆）[:ラブ:][:ラブ:]

迷わず買い♪

自宅に戻ってワクワクしながら、ＤＶＤをプレイヤーに入れる。

再生を押すと、、、



読み取らない[:撃沈:]

　調べてわかったが、ＤＶＤには世界で「リージョン」という番号がつけられていて１〜６まであるとの事で、この番号が違う国のものであると再生出来ないらしい[:パクッ:]

因みに、日本は『リージョン２』でヨーロッパや中東と同じ。

アメリカは『リージョン１』、中国は『リージョン６』とか、、、。

このＤＶＤはどこの輸入版であろうか？？？

再生するには『リージョンフリー』のＤＶＤプレイヤーが必要[:たらーっ:]

しかし、販売している店側も説明すべきであろう！！

常識なのであろうか？？

どおりで安いわけでござった[:失恋:]

で、がっかりしながら『野外毒本』を読む[:ラブ:]

毒をもっている草木、昆虫などの生き物が沢山載っている[:ひらめき:]

メチャ楽しい♪

中でもスゲー感動したのが、『アカハライモリ』である！！



ニャンと！！？皮表面にフグと同じ毒「テトロドトキシン」を持っている[:びっくり:]

中学生の頃、沼で２０匹位捕獲して飼っていた事があり、良く頬ずりなどしていたが、、、[:汗:]

テトロドトキシンを頬になすり付けていたとは[:！？:]（爆）

口や目、傷口に入らなければ問題ないらしいが、結構やばい事をしていたものでござる[:唖然:]

怖うぇ〜[:汗:][:汗:]

　よく毒の持っている動物は鮮やかな原色を身体の一部に具えていて、大変美しいが、これは警戒色で

「私は毒を持っているのであるよ！近づくと痛い目にあうよ！えっへっへぇ〜」

という「しるし」であるらしい。このアカハライモリのお腹の鮮やかな赤はこの警戒色であるらしいのである[:ひらめき:]

成る程成る程[:ニョロ:][:ニョロ:][:ニョロ:]




]]> 読書 2009-06-25T04:07:43+09:00 gn.hashichang gn.hashichang http://drink.uf-blog.com/?eid=1071009 　よく銀座の山野楽器本店にブラブラと行ったりする。 　ショウウィンドウの中の高級ギターを眺めて妄想にふけったりするのである。 　とても購入できるシロモノではないが、いつかきっと手にしてみたいなァ〜てな感じで、、[:ラブ:] 　大抵、楽譜を眺めた後にギ...
　ショウウィンドウの中の高級ギターを眺めて妄想にふけったりするのである。

　とても購入できるシロモノではないが、いつかきっと手にしてみたいなァ〜てな感じで、、[:ラブ:]

　大抵、楽譜を眺めた後にギター売り場へと足を運ぶ。

　今回、たまたま奥のカウンターにエディヴァンヘイレンのギター弦とピックが売られているのが目に入った[:ひらめき:]

ピックは今まで沢山購入していて一生買わなくて良いくらいある[:たらーっ:]

　アーティストのモデルピックはコレクションしていた時期があり、これまた沢山あるのだが、エディのは持ってなかったので直ぐ買ってしもうた[:グッド:]

　フリスクの大きさ位の缶に10枚入っていて1260円であった。


　雑誌などで昔から、メチャ柔らかいピックを使用していたのは判っていたが、このピックはナイロン製でミディアム位か？！

しかし、何とも色気の無いピックであった[:パクッ:]

マァ、「EVH」と入っているから善しとしよう。

ヴァンヘイレンを弾く時はこのピックで決まりだね[:ラブ:]

今まではヴァンヘイレンを弾く時はクレーマー社製のペラペラフニャフニャの薄っぺらいピックを使用してましたが、アタック音は素晴らしいものの、ギターソロの早いピッキングがメチャ大変[:汗:]柔らかいから、大きいストロークでピッキングせにゃあアカンかった[:汗:]

このピックは柔らかいけど、材質がナイロンなので適度なコシがあって大丈夫そうである[:ひらめき:]

　エディのピックをコレクションに合流させるべく、暫く見てなかったコレクションを奥から引っ張り出してきた。しかし、１つ１つ小さいチャック付きビニール袋に入れてある（爆）。



　日本のアーティストものも結構ありますた、、って言うか忘れていた[:唖然:]
アンセム、プレゼンス、パーソンズ、ガスタンク、44マグナム、キラーメイ、布袋（ボウイ）、聖飢魔?のエース清水とルーク篁（シャーベルギター時代）、ルーク篁（キラーギター時代）、ラウドネスの高崎晃（キラーギター）、ＸのＨＩＤＥ、アースシェーカーのシャラ、リアクション、、などなど。

　海外のアーティストも
メタリカのジェイムスとカーク、クイーンズライチ、ジョージリンチ、、、何だかＥＳＰギターの奴ばかりであるが[:パクッ:]

中でも、お気に入りなのが、この３つ♪

左から、「アル・ディメオラ」、「イングウェイ・Ｊ・マルムスティン」、そして大好きな「ジェイク・Ｅ・リー」

アル・ディメオラのピックはＣＤの初回についていた奴なので本人が使っているピックと違うやろうけど（苦笑）。

インギーはもともとジムダンロップ製のブ厚い亀の絵のピックを使用していたが、のちにこのデザインのピックを使用しているはず？！

そして、ジェイク・Ｅ・リーの奴はＥＳＰのモデルピックでござる[:ひらめき:]

あと、こんなのもある。

ラウドネスピック３点セット♪
右がベースのマー君で真ん中が、ラウドネスロゴ、右がタッカン（高崎晃）

　普段はジムダンロップ製の『ＪＡＺＺ?（ジャズスリー）』というピックを愛用している。

　ナイロン製のブ厚いピックで先端がシャープに尖がっているのでオルタネイトピッキングにはバッチリである♪

　しかし、ヴァンヘイレンやカッティングするギターの場合は、ミディアムやシンの厚さのピックを使い分けている。

　いずれも「ティアドロップ」タイプ（形）のピックでござる。
トライアングル（おむすび）タイプはデカ過ぎて嫌い[:困惑:]
布袋とか、ＳＬＡＹＥＲのケリーキングはこのタイプやけど。あとカッティングをよくするギタリストはこのタイプが多いなァ〜、、俺は嫌い[:おばけ:]


]]> ギター 2009-06-18T03:12:39+09:00 gn.hashichang gn.hashichang http://drink.uf-blog.com/?eid=1067524 　長い間、飲食畑を歩いてきた私の体は所々にガタがきている[:撃沈:] 特に足の平、足首、ふくらはぎはヤバイ[:ショック:] 毎日、帰宅するとサロンパスAを『ヒラメ貼り』（笑）。 両足に4枚ずつ貼るので1日に8枚使う。 だから、一番安いサロンパスの140枚入り...
特に足の平、足首、ふくらはぎはヤバイ[:ショック:]

毎日、帰宅するとサロンパスAを『ヒラメ貼り』（笑）。

両足に4枚ずつ貼るので1日に8枚使う。

だから、一番安いサロンパスの140枚入りを常備[:ピピピ:]



今回、右手の小指〜手首〜肘にかけて激痛が走っている[:ジョギング:]

これは前の職のランチタイムに重いトレンチやお盆をシコタマ運んだ時に痛めたもので、

今回、超へヴィな高速ダウンピッキングなギターを弾きまくっていた時に再発してしもうた[:ニョロ:]

で、サロンパスの消費が一日2枚増えた[:困惑:]・・1日10枚（苦笑）。

外出中はサロンパス臭いので、手首圧迫サポーターを購入して使用。

これが、色がベージュでダサいのであるが、手首のフィット感が抜群で、もし黒い色であったり、金属の鋲（びょう）などが施されていたら、まさしくへヴィメタチックでエエのであるが、、、（笑）。

中指など立てたら結構さまになったりする[:ひらめき:]


　
　先日、元妻と娘と大手某焼肉居酒屋「○角」に行ったのであるが、傑作な出来事が多々あった（笑）。


　まず、お肉とサンチェを注文したのであるが、運ばれてきて、いざ肉を巻いて食べようとサンチェを一枚手にすると、サンチェにアブラムシがウヨウヨうごめいている[:たらーっ:]

　私のお店でもサンチェを使用している料理があるのであるが、かなりの頻度でアブラムシがたかっている。だから、洗浄していてもお客様に出す際には気をつけてチェックをしている。

だから、自然に見る癖があるのであるが、やはりたかっていた(笑）。

もともと野菜には虫がつきものであるので、さほど気にならないが虫は口にしたくないので

店員さんに『よく洗ってね♪』と優しくお伝えした

で、生を2杯飲んだ後に『角ハイボール』を頼んだ。

これが、座布団3枚級の傑作であったのであるが（笑）。

暫くして店員さんがもってきた。

『お待たせしましたァ〜角ハイボールですぅ！』

見た感じ、色が透明なのでウイスキーでは無いような？？？

口にしてみると、どう考えてもこの味は「芋焼酎のソーダ割り」である。

さっき目にしたドリンクのメニューの芋焼酎のリストを思い出す、、、

[:ひらめき:]そういえば、鹿児島の佐多宗二商店の芋焼酎『角玉（かくたま）』があったような[:汗:]

まさか、、、、

『すみませーん！これ角ハイボールでなくて、角玉ソーダ割りじゃない？』

『洒落ですか？それとも、こういう飲み物なの？ドリンク作っている人は新人でしょう？もしくは酒が飲めない人が作っているのでは？、、、』

と、考えられる原因全てを非常にマニアックな感じでお聞きする（笑）。

店員さんは「少々お待ちください！」と現物を持って確かめに行く、、、

暫くしたあとで、

「すみませ〜ん！角玉のソーダ割でした。こちらが角ハイボールです。」

と通常のものを持ってきてくれた[:パクッ:]

以前、同じ会社の居酒屋「土○土○」に行った時も同じような間違いをされたような事があったっけぇ[:パクッ:]

で、今度は追加で注文した「やみつきホルモン」にトドメを喰らった感じで（笑）。

さあ、焼き焼きすべぇ〜とトングでホルモンをつまんで網の上に並べているとホルモンの下から髪の毛が1本、、、、、。

『すみませーん！かっ、かっ、髪の毛がァ〜！！！！！』

何だか疲れてしまった[:パクッ:][:パクッ:][:パクッ:]


あともう一つ、

最後の「あがり」（お茶）。

飲み終わったからって全て下げるのは失礼だろ！！？！！！？

帰ってから下げるべし。

『早く帰れ！』と言っているようなものでござる。

ましてや、まだ向かいで元妻がデザートを食べている最中にである。

これで、一気に爆発した[:怒り:]

同じ飲食業で、、接客してくださっている店員さんの気持ちも手にとるように判るが、、、しかし、最悪だなァこの店。責任者も一切現れないし。

○角青葉台店！しっかりしろぉ〜！！


何だかメチャ、クレーマーになっとるわい[:汗:]

で、お家に一人帰宅して飲み直し。



東京都福生市にある石川酒造の地ビール

『多摩の恵ボトルコンディション』

銘酒「多満自慢」の蔵元が造る地ビールであるが、数ある種類の中でこれは面白いビールである。

ピルスナーを瓶内発酵させたもので、常温放置オッケーで賞味期限が5年[:ひらめき:]

何と！？自分で自家熟成できるビールである。

瓶詰めした日から、飲み頃が1ヵ月以降。

また買って寝かしてみようっと[:ラブ:]


　あと、ラッキョウを漬けた[:ひらめき:]
ちゃんちゃん。


]]> その他 2009-06-13T05:20:00+09:00 gn.hashichang gn.hashichang http://drink.uf-blog.com/?eid=1060495 　豆ごはんを炊飯ジャーに入れっぱなし（保温で）にする事　翌日。 赤飯のように赤褐色にヘンシーン（笑）。 食べたが、美味しく食べれた[:ディナー:] 　午後イチに南町田の『万葉の湯』に行った。このお風呂屋さんは湯河原から毎日、タンクローリーで湯を運んでき... 赤飯のように赤褐色にヘンシーン（笑）。

食べたが、美味しく食べれた[:ディナー:]

　午後イチに南町田の『万葉の湯』に行った。このお風呂屋さんは湯河原から毎日、タンクローリーで湯を運んできている。だから、湯河原温泉に浸かっているのと同じなのである。

　東急田園都市線の南町田駅北口（グランベリーモールと逆側）から1時間に2本無料シャトルバスが運行している。

　日曜日だったのでメチャ混んでいるのでは[:撃沈:]と思いきや、割と空いていて助かった[:パクッ:]

　入浴して、サウナ入って、入浴して、サウナ入って、、、

ビールをゴクゴク[:ビール:]


　入浴して、サウナ入って、入浴して、、、、

結局、ビールジョッキ3杯、日本酒1合。
ツマミに、もろきゅう、枝豆、フライドポテト、イカの一夜干し、サラダ、ざる蕎麦2皿ぺロリ[:たらーっ:]

何だか意味ねぇ〜ような、、、。

夜、21時に万葉の湯を出てシャトルバスに乗り込む。

何だか疲れた[:汗:]

風呂とサウナに入りすぎで逆に疲れたみたいだ（笑）

そして、食いすぎで気持ち悪い[:冷や汗:]

南町田の南口にある東急ストアで買い物をして帰る。

22時閉店なので、お勤め品だらけであった。

生鮭の切り身を4枚。

宮城の気仙沼産の生鮭の切り身を2枚とアラスカ産のサーモンの切り身2枚。

すべて半額。

持ち帰って、皿の上に並べて塩を振って冷蔵庫に入れる。

翌日、出勤前に取り出して1枚づつガーゼに包んで、、、


ブリを漬けていたピンクの粕床に投入（笑）


はたして如何になろうか？

オレンジ色とピンクを混ぜると何色だ？？？


]]> 手作り料理 2009-06-03T02:48:16+09:00 gn.hashichang gn.hashichang http://drink.uf-blog.com/?eid=1056501 　オーガニックのスーパーでこれまた『グリーンピース』を購入♪ 地元横浜青葉の畑で採れたものである。 色あせた感じで見たくれは悪いが、これがオーガニックである。 　あせ気味の色、虫食い、変な形、、、しかし大変味が濃い[:ひらめき:] 　早朝に帰宅...
地元横浜青葉の畑で採れたものである。



色あせた感じで見たくれは悪いが、これがオーガニックである。

　あせ気味の色、虫食い、変な形、、、しかし大変味が濃い[:ひらめき:]

　早朝に帰宅後、ねむい目をこすりながら、昨日購入したグリーンピースのサヤをムキムキ[:ムニョムニョ:]



サヤは色あせて汚いが、中身は大変立派なお豆が[:！？:]

　モクモクと30分間ムキムキする[:汗:]

　思ったより量が多い[:汗:]

　ムキ終わったお豆を軽く水洗いして、沸騰したお湯に塩を入れてユデユデ[:ラブ:]


6分間程ユデユデした後にユデ汁とお豆を分けて冷ます。


アツアツをツマミ食い[:ラブ:]、、、美味い[:ラブ:]

三分の一の量をツマミ食いで消費（笑）

その後、爆睡[:ｚｚｚ:][:ｚｚｚ:][:ｚｚｚ:]

昼の12時に起床[:時計:]

起床と共に炊飯ジャーに無洗米とユデ汁を入れて早炊き設定で炊飯。

その間に

風呂に入って

ピンク色のブリの粕漬けを焼き焼き[:プシュー:]

ルッコラとコールラビのサラダを作って、

ミニ辛味大根の糠漬けを糠床から出して、

味噌汁はシジミ。今回は面倒くさいから、インスタント[:パクッ:]

ご飯が炊けたら、グリーンピースを投入してかき混ぜて10分位蒸らして、

完成[:ディナー:]ちと地味でござるが、、、。


ヤバイ[:汗:]

出勤の時間迄あと10分[:汗:][:汗:]

急いでカキコミ、家を出る[:GO!:]

日々こんな感じである[:撃沈:]



]]> 手作り料理 2009-05-31T03:21:08+09:00 gn.hashichang gn.hashichang http://drink.uf-blog.com/?eid=1054692 　仕事帰り（朝11時ちと過ぎ）に最寄り駅の前にあるオーガニックのスーパーに立ち寄った。 　いつも野菜売り場と魚売り場を見ながら素通りして行くのが日課なのであるが（笑） 　たまに購入することもあったりする。 　で、今回　不思議な野菜を発見して[:びっく...
　いつも野菜売り場と魚売り場を見ながら素通りして行くのが日課なのであるが（笑）

　たまに購入することもあったりする。

　で、今回　不思議な野菜を発見して[:びっくり:]買ってしまった（笑）



『コールラビ』という野菜[:ひらめき:]

何だか気味の悪い野菜[:唖然:]

調べてみるとキャベツの仲間らしい（笑）

　ドイツ語で「コール」はキャベツ、「ラビ」はカブ。

　よくよく考えてみると『コールスロー』の「コール」はキャベツだんたんだなァ〜[:ひらめき:]なるほど勉強になったわいな〜

で、この野菜は皮むいてスライスしてサラダにしたり、煮物（ポトフなど）にもできるらしい。

　早速、皮むいて薄くスライスして食べてみた[:ディナー:]

シャリシャリした食感でみずみずしく甘い大根のような、カブのような[:！？:]
大変、美味しい。

価格は200円チョット。これだけ購入するのも気が引けるので、地場の有機野菜も購入[:ピピピ:]



ルッコラ【伊】[ロケット【米】]とエシャロット、そしてミニ辛味大根。

「エシャロット」と明記されていたけれど、本当は「エシャレット」だろう。

フランス料理で使われる本物のエシャロットは玉葱の仲間。

日本で出回っているのは1年物の「早採りラッキョウ」で「エシャレット」である。（因みに確か静岡が生産量が多いはず）

見るからにこれはラッキョウである。


しかし、混同も甚だしい[:困惑:]プンプン、、。

「ミニ辛味大根」は本来なら薬味に使うべきであろうが、糠漬けにしてみた[:ひらめき:]


綺麗に洗って、カット。塩で揉んで、

田植えのように（笑）

何だか、家庭菜園に見えなくもない（笑）。

しかし、一人で食いきれんなァ[:汗:]



]]> 野菜 2009-05-30T03:09:45+09:00 gn.hashichang gn.hashichang http://drink.uf-blog.com/?eid=1053326 　突然、ベタの飼育についてカキコしていただきましたので[:ニョロ:]当時のベタの飼育していた水槽の写メを載せます。（以前載せましたが） ↑これが繁殖用に使っていた水槽です。このショットしか残ってませんでしたのでわかりにくいですが、外付け循環器をセットし...

↑これが繁殖用に使っていた水槽です。このショットしか残ってませんでしたのでわかりにくいですが、外付け循環器をセットしてあります。水面の水流を和らげる為に、水面に発泡スチロールを浮かせてあります。

　メスが卵を産むとオスが卵を口に含んで泡巣に入れるので、水流があると泡巣が壊れてしまうからです。

あと、オスはメスに馴れるまでメスにチョッカイを出してメスがボロボロになったりします[:たらーっ:]ので、逃げ場を作るために水草を入れてあります。『ウィーローモス』が最適かと思います。

当時、あまりにもベタに惚れ込んでしまってペットショップに行くたびに購入してしまい、最終的には6匹になってしまった[:汗:]

一緒に入れると喧嘩して殺しあうので、別々にしなければならないが、6個の容器となると管理も置き場所も大変。

　そこで考えたのが、『ベタいけす』（笑）


↑オス＆稚魚（写真上部のプラコップ）用の水槽。

↑メス用の水槽。

こんな感じで、100円ショップで側面の穴の開いたプラスチックの容器を買ってきて部屋を作った。こうする事で１つの水槽で3匹飼う事ができる。

水換えも楽だし、寒くなればヒーターが水槽1個につき1つで済む。循環器を使えば、水質も安定して水換えも頻繁にしなくてええ。（目に見えるウンチはスポイトで吸い取ってました。）

ベタはラビリンス器官という部分（肺みたいなもの）で呼吸をしている為に水中では呼吸ができません。それなのに小さい瓶に入れられておもちゃ屋などで売られていたりする[:困惑:]

夏場は良いですが、秋から冬には寒くなるのでヒーターをたかないと死んでしまいます。

　あまりにもお気軽に売られている為に、購入者もお気軽に購入して、その飼育環境もお気軽に考えてしまう。すると、ひと冬越せないで殺してしまう。

　ベタは確かに他の熱帯魚よりも丈夫で飼育しやすい。しかし、そんなに簡単にお気楽に飼育できる生き物はございませんぞ[:！？:]

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ローソンで買った新発売のカップラーメン[:ひらめき:]


その名も『にんにくラーメン　チャーシューぬき』

しかも　綾波レイ[:パクッ:]

銀座のローソンで、、、、、。

一瞬、秋葉か？と思ったわい[:汗:]

「チャーシューぬき」という言葉にソソラレテ買ってしもうた（笑）。

本当にチャーシューが入ってなかった[:ひらめき:]

味はニンニク豚骨といったところ。



その筋のオタクがターゲットか？

俺みたいな物好きがターゲットか？

マルちゃん（東洋水産）が作っている。

『マルちゃん』と言えば、ブラジルでカップラーメンの事を言う。

日本で言うと旭化成の『サランラップ』という呼び方が一般化しているような感じか、、。

ブラジルでは『マルちゃん』が大人気でブラジルの食文化を脅かしていると何年か前のニュースでやっていた（笑）。




]]> ペット 2009-05-28T03:10:01+09:00 gn.hashichang gn.hashichang http://drink.uf-blog.com/?eid=1051916 　以前、酒屋さんから頂いた酒粕が自宅の冷蔵庫の中にある。 『粕漬け』を作ろう！と意気込んだものの、いざ作ろうとして調べてみると様々なレシピがあってどれがええのか[:汗:] ってな感じで、様々なレシピをみて、自分なりに適当に作ってみた。 そうそう、今回...
『粕漬け』を作ろう！と意気込んだものの、いざ作ろうとして調べてみると様々なレシピがあってどれがええのか[:汗:]

ってな感じで、様々なレシピをみて、自分なりに適当に作ってみた。

そうそう、今回の酒粕は普通のとは、ちと違う[:！:]

群馬県の龍神酒造が確か3、4月頃？だした

『尾瀬のゆきどけ　桃色にごり酒』の酒粕であった。

桃色のお酒とは赤い酵母を使用したお酒である。

時折、酵母の中に普通の酵母よりはるかに小さい赤い酵母が突然変異で生じるらしく、普段は工程で自然に消滅するらしい。この赤色酵母を培養して用いられている。確か、アデニンなんちゃらがこうなって、、、とかいう話であるが、よく判らん。

お米は山田錦でもちろん白いお米であるから、丁度真っ赤な酒母（しゅぼ）に白い蒸し米を入れることでピンク色になるわけである。

そのお酒を絞って出た酒粕はピンクというよりは紫色である。


酒粕を味醂で溶いて粒粒を木ヘラで潰す。
酒粕がのびたら、そこに砂糖を投入。

これだけで粕床の完成[:！:]


他のレシピは、酒を入れたり、味噌を入れたり、色々あったが、一番シンプルなレシピにした。それも分量は結構滅茶苦茶（笑）

前日より、ブリの切り身に塩を振って冷蔵庫に寝かして置いたものを一つずつガーゼに包んで粕床に埋める。

全部で6切れ[:ラブ:]

そして、3、4日冷蔵庫で寝かせて完成♪

ガーゼを取って、ガスの魚グリルで焼き焼きする。



ピンクのブリの粕漬けの完成（笑）

しかし、生臭さが一切なく、素晴らしく上品なお味になるもんだァ[:ディナー:]

あと2,3回は粕床が使えるみたいなので、今度は鮭ハラスとかやりたいなァ、、[:ラブ:]

]]> 手作り料理 2009-05-26T02:44:20+09:00 gn.hashichang gn.hashichang http://drink.uf-blog.com/?eid=1049166 　 昨年の７月に親戚の兄貴より頂いた（2008年7月15日のブログ参照） 『堺一文字』の青鋼柳刃9寸 ですが、相当のカタブツ[:ぶー:]で普通の砥石で軌道修正していたが、とうとう挫折[:撃沈:] 銀座の刃物専門店に研ぎ直し修理を依頼することにした。 　刃物屋...
昨年の７月に親戚の兄貴より頂いた（2008年7月15日のブログ参照）

『堺一文字』の青鋼柳刃9寸

ですが、相当のカタブツ[:ぶー:]で普通の砥石で軌道修正していたが、とうとう挫折[:撃沈:]

銀座の刃物専門店に研ぎ直し修理を依頼することにした。

　刃物屋の店主に出来上がりを１週間後と伝えられ、１週間経った日に店を訪ねると

『あまりにも硬くて[:汗:]うちでは手に負えないから、外注に出しました。もう１週間待って下さい！！出来たら電話します！』

との事[:たらーっ:]

　待つこともう１週間、、、電話が入る。

そして、見事に研ぎ直された一文字君が[:ラブ:]

店主はご丁寧に紙で包装しようとしているので、

「紙がもったいないから、箱のままでいいですよ！」と言うと、

『このままだとウルサイから、、これだけで大分違うから！』

、、、？？？

箱のまま持ち歩いていると警察に辻斬りだと思われて、銃刀法違反で御用となるかもしれないと云う事らしい[:パクッ:]、、、納得。

勤め先の店で箱を開けると、

新品同様に蘇った一文字君が[:ひらめき:]



兄貴！見事に蘇りましたぜぇ〜[:！:]

しかし、お金が予想以上にかかりましたァ〜[:唖然:]

新しい包丁が１本買えます（笑）

しかし、一生物（いちせいぶつ←×。いっしょうもの←○）ですからァ〜惜しくありません。

大切に使わさせていただきます[:チョキ:]

これから、自宅で刺身料理が増えそうでござる[:魚:]にんにん[:ジョギング:] ]]> その他 2009-05-22T02:47:27+09:00 gn.hashichang gn.hashichang http://drink.uf-blog.com/?eid=1046953 　普段自宅で飲むワインは コンチャ・イ・トロ社の『サンライズ　カルメネール』が多い。 値段が千円前後で普通に美味しく飲める。 私が特に好きな葡萄の品種は『メルロー』であるが、この『カルメネール』は『メルロー』より若干ボディがあって、『カベルネソ...
コンチャ・イ・トロ社の『サンライズ　カルメネール』が多い。


値段が千円前後で普通に美味しく飲める。

私が特に好きな葡萄の品種は『メルロー』であるが、この『カルメネール』は『メルロー』より若干ボディがあって、『カベルネソーヴィニヨン』よりはマイルド。丁度中間的な感じがよろしい[:グッド:]

　もともと『カルメネール』の原産国はフランスのボルドー地区だが、フィロキセラ（ブドウネアブラムシ）の大発生により壊滅状態になったフランスの葡萄が接木の技術により復興した際に、（フランスの気候に合わず、年により出来不出来の差が生じやすかった）この品種を排除した。

　その前に『カルメネール』はチリに運ばれ栽培されていたが、いつの間にやら『メルロー』とごっちゃにされて、わけがわからなくなってしまった。
　
　他国に輸出されてチリの『メルロー』はフランスの『メルロー』よりも力強いという評価が多く、フランスの醸造学の教授がチリのメルロー畑には葉の違う木が混在しているということがわかり、ＤＮＡ鑑定するとフランスに保管されていた『カルメネール』のＤＮＡと一致した。フランスの気候には合わなかったが、チリの気候にバッチリあったわけだ。

今ではチリ特有の品種になっている。私がチリワインを買う時は必ずといって良いほど『カルメネール』である[:ラブ:]

今日の肴は

『富山県産の蛍烏賊ボイル酢味噌和え』
赤ワインと食べたら生臭いかと思いきやイケル[:ひらめき:]


只今、旬の『焼き蚕豆』[:ラブ:]
これは毎年楽しみにしている肴である！
皮の焦げた香ばしさが中の実に移って、ホクホクな甘栗のような味に感じるのである[:ラブ:]

そして本日のメインディッシュは

超特大『オージービーフのモモステーキ』である[:びっくり:]
横のカップ酒と比較していただければその大きさがお判りかと（笑）。
たぶんアメリカ人はこんなのを普通に食べているんであろうなァと想像しながら、肉を頬張る[:ディナー:]
カップ酒とのマッチングはいまいちなのはいうまでも無い[:撃沈:]

久々の牛は赤身とはいえ、重い[:汗:]


]]> ワイン 2009-05-19T03:06:40+09:00 gn.hashichang gn.hashichang http://drink.uf-blog.com/?eid=1041897 　もうかれこれ６年位同居している亀がいる。 ミシシッピーアカミミガメのグピちゃんである[:ラブ:] 　ミシシッピーアカミミガメとは俗に言う『ミドリガメ』のことである。本来アメリカ原産の亀であるが、だいぶ昔より日本の池で繁殖している亀である。 　うち... ミシシッピーアカミミガメのグピちゃんである[:ラブ:]



　ミシシッピーアカミミガメとは俗に言う『ミドリガメ』のことである。本来アメリカ原産の亀であるが、だいぶ昔より日本の池で繁殖している亀である。

　うちのグピちゃんは近くのホームセンターでたしか５００円位で購入した亀である。

　もともと亀好きでさまざまな亀を飼っていたが、今まで一番長く一緒に暮らしていたのが『アラバマレッドベリー』のベリー君[:ハート:]だったが、８年位であった。

　只今このグピちゃんがその記録に追いつきそうである。

　先月まで家に常に人影があったのにいきなり無くなったのがこのグピちゃんにも分かるらしい[:たらーっ:]

　私が家に帰ると、水槽をカリカリ、、非常に忙しなく動きまくる[:汗:]
いつも腹ペコでご飯をねだってくるのである[:ラブ:]

　よく爬虫類は人になつかないと言われるが、「そんな事は無い！！」と思うのは私だけであろうか[:！？:]

　少なくとも餌付けは出来ているし、、、。

　一つ言える事は決して裏切らない同居亀である（笑）。

グピちゃんを眺めながら、カップ酒をグビグビ[:熱燗:]

これまた、冒険的なカップ酒を購入してしまった[:撃沈:]


コシヒカリ１００%な『日本盛』と蔵出し生貯蔵な『沢の鶴』[:！:]

メジャーなビックな会社のカップ酒！！
流石に「酸味料」や「糖類」添加なヤツはやめたが（笑）。非常に勉強になりますなァ〜★

コシヒカリ、、、サバケが悪いのにご苦労様でござんす！どうせ機械でしょうが、、、何か変な味がします。後味に雑味を感じます。

蔵出し生貯蔵、、、モロにアル添の味がします！キレ過ぎます！

一応は完飲しましたが、お口直しに


　私の好きな神奈川海老名の泉橋酒造のカップ酒純米酒でござる[:ラブ:]

　しかし上の２品とこの『いづみ橋辛口純米酒』との価格の差は
たった２０円である[:パクッ:]

　もちろんこちらの方が２０円高いのであるが、２０円の差でこれだけの味の開きがあるのは如何なものか[:困惑:]

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊



生きた帆立を購入したので紐、肝、柱に分解して掃除して、殻に酒、醤油、バターを入れてコンロで焼き焼き♪

日本酒に最高[:ラブ:]



]]> ペット 2009-05-12T03:28:35+09:00 gn.hashichang gn.hashichang http://drink.uf-blog.com/?eid=1038857 　離婚してから目まぐるしく日々が過ぎて行く[:汗:] 取りあえず一人になったので、 『身の回りの整理整頓＆無駄を無くしてスマートに行こう！！』 と言うことで身の回りの無駄を省きまくっている今日この頃。 その中でも悩んだのが「車」[:困惑:] 仕事...
取りあえず一人になったので、

『身の回りの整理整頓＆無駄を無くしてスマートに行こう！！』

と言うことで身の回りの無駄を省きまくっている今日この頃。

その中でも悩んだのが「車」[:困惑:]



仕事の関係上、日曜と祝日しか乗らない。しかも一人。

原チャがあるからええや！！

結局、先日売却してしまった。

これで、車のローンが相殺されて自動車保険と自動車税と駐車場代が無くなった[:ひらめき:]

しかし、何だか空しいなァ[:撃沈:]

その晩、カップ酒を沢山買い込んで飲みまくった[:熱燗:]



ちゃんと、酒を飲んだ後はシジミの味噌汁で肝臓をケア[:ラブ:]

これまた大量に買い込んだシジミを砂抜き（笑）。



　シジミの砂抜きの時にシジミが少しだけ開いて中の身をチラリと覗かせる。

これを眺めるのがメチャ好き[:ラブ:]

昼下がりの薄暗いシンクの中のボールの中で神秘的に青白く光っている[:日の出:]

アサリには無い繊細な感じ（笑）

砂抜きを終えたら一部を鍋に、残りはジップロックに入れて冷凍庫に♪凍ったまま直ぐ使える。

冷凍庫に以前購入しておいたシュウマイの皮が2袋あったので、シュウマイを作った。2袋なので60個（笑）。

包みながら、10個ずつ蒸し器で蒸す[:温泉:]

1回に10分間蒸すので6セット。蒸すだけで1時間[:汗:]



蒸して温かいうちにラップをかけて冷ましてこれまた冷凍庫[:結晶:]

当分の間、シュウマイには困らない[:パクッ:]

何だかんだで冷凍庫には直ぐに食べられる料理が沢山になってきた（笑）

餃子、シュウマイ、ハンバーグ、炊き込みご飯、カレー、、、、、。


『シャトームーランオーラロック１９９９』をあけてしもうた[:プシュー:]



先日あけた１９９７年はコルクがイカレチックであったが、１９９９年は大丈夫であった[:ひらめき:]

やはり、美味い[:ラブ:]

今回は８割位一気に飲んでしもうた[:パクッ:]

何だか酒びたりみたいに見えるかも知れませんが、そんなでも無いですよ[:ニョロ:]そんなでも、、、[:唖然:]









]]> その他 2009-05-08T03:04:09+09:00 gn.hashichang gn.hashichang http://drink.uf-blog.com/?eid=1031846 　今から9年前の独身貴族の時代に購入して保管していたワインを抜栓した。 ボルドーのフロンサック地区でも最古の葡萄の木から採れる葡萄で造られたワイン 『シャトームーランオーラロック　1997』 当時、ロバートパーカーが点数をつけようとしたら、蔵元のエ... ボルドーのフロンサック地区でも最古の葡萄の木から採れる葡萄で造られたワイン

『シャトームーランオーラロック　1997』



当時、ロバートパーカーが点数をつけようとしたら、蔵元のエルベさんが「点数なんかつけたら、たちまち人気が出すぎて普通に飲めなくなってしまうから、やめてくれ！」と言ったらしい。
しかし、いつの間にかパーカーポイントがつけられている[:困惑:]今日この頃、、、。
確か、2002年が92点！？であったか、、。
ペトリュスと同格とかも言われてるし、、、。
そういった言葉に飛びつく輩のせいで価格が上がって、手軽に飲めなくなるのは非常に残念である。

で、日曜の昼下がり　冬の間玄関に転がしておいた（笑）
シャトームーランオーラロック1997を開けてみた[:ひらめき:]
ソムリエナイフをクリクリして、封を切る。

おぉっ！！カビている[:びっくり:]
やばし[:汗:]コルクがイカれている恐れあり[:汗:]

ソムリエナイフをコルクに刺してクリクリして静かに抜こうとすると、

やはり千切れてしまった[:びっくり:]

ちぎれたところから静かにソムリエナイフを刺して、静かに抜いてどうにか抜栓[:冷や汗:]

しかし、中身は如何に？？？[:汗:]

グラスに注ぐと少し褐色がかっている。匂いを嗅ぐとイカれている匂いはしない[:パクッ:]

少し口に含むと、、、なかなかイケル[:ラブ:]

決して保存状態は良いとは言えなかったが、流石グランヴァン！！
エエ感じで枯れている（笑）。←セラーに入れていたらもっと良かったんだろうに[:汗:]と思うが、、。

で、昼ごはんの「ざる蕎麦」と一緒にがぶ飲み[:ラブ:]

蕎麦とフルボディのワイン（笑）

アワねー[:撃沈:]

半分一気に飲んでしもうた、、、もう半分は夜に空けた[:ピピピ:]

1997年よ！さようなら！！

あと世紀末1999年のオーラロックが玄関に転がっている。
誰か一緒に飲んでくれないかな？？

]]> ワイン 2009-04-28T03:48:41+09:00 gn.hashichang gn.hashichang http://drink.uf-blog.com/?eid=1021619 　先月末より、既に別居状態。第一週の日曜日に食品や生活雑貨を買い漁った。 　そして、保存食を大量生産したのであった[:ディナー:] 　一人で餃子を100個作って、大きな盆に並べてラップをかけて冷凍庫に。少し凍ったら、フリーザー用袋に10個づつ小分けに。 こ... 　そして、保存食を大量生産したのであった[:ディナー:]

　一人で餃子を100個作って、大きな盆に並べてラップをかけて冷凍庫に。少し凍ったら、フリーザー用袋に10個づつ小分けに。

これで暫くは餃子に困らない（笑）。

一部を試し焼きに[:プシュー:]

今回は水溶き片栗粉で羽根付きに焼いてみた[:ラブ:]

　あと大量に買い込んだ鶏肉、豚肉をこれまたフリーザー用ジップロックに小分け。

これで暫くは肉に困らない（笑）。

手羽先を焼き鳥に[:プシュー:]

今回は手羽を開いて串に刺して焼いてみた[:ラブ:]

　そんなこんなで先日の日曜日、久々に妻と娘に会った。この時まだ離婚届を提出していなかったので、一応まだ夫婦であったのであるが、、、。
　
以前から娘が見たがっていた
『プリキュアオールスターズＤＸ』という映画を見に行った。

場所は港北のセンター北にあるワーナーマイカルシネマズに。

　拷問であった[:汗:]非常にツマラナイアニメであった。

　以前ポニョを見に行った時はまだ娘も3歳であったが、楽しそうに初めから最後まで見ていた。
　しかし今回、あんなに騒いでいた娘は途中で飽きてしまったみたいであった。子供が集中して見れない程薄っぺらい内容[:パクッ:]
　
　歴代のプリキュアが14人全員登場するのであるが、全員の変身シーンを連続してやったりする（笑）。
　例えばウルトラマンや仮面ライダーが14人揃って（敵と戦う前に）連続して変身するシーンがある事を想像して頂ければ如何に苦痛かがわかると思う[:たらーっ:]
　それに比べるとやはり宮崎アニメは秀逸であるとつくづく思った。

映画が終わり、センター北から横浜市営地下鉄で終点のあざみ野駅まで行って、妻と娘と別れる。

この後、川崎で蔵元を交えた日本酒の勉強会に出席する為であった。

今回は蔵元は誰が来るのか内緒であった。サプライズゲストという設定。

　蔵元が来る前に、主催者である酒屋の社長によるテイスティングの講義といらっしゃる蔵元の酒をブラインドテイスティングしてディスカッションをした。

　酒屋の3人と私を含む飲食店6人のみのこじんまりとした感じで[:ひらめき:]
　瓶には新聞紙がグルグル巻きに巻いてあり、何の銘柄であるか判らない。
全部で6種類。その内4本が生酒、2本が火入れ酒。1本だけアル添酒で5本は純米系である事だけ伝えられる。

実際、こうしてみるとなかなかわからないものだ[:撃沈:]

しかし、集中すると全然違うものとわかるのが面白い。

まず臭いをかいで、口に含んで、空気を入れて舌でころがす、、ジュル♪

6種類全てテイスティングして、特徴を紙に記入。端から順番に酒の特徴を述べていく。自分の意見と同じであったり、違っていたり、、表現方法が違うのが大変興味深く面白かった。

そして蔵元が登場[:！？:]

にゃんと[:！:]田酒の蔵元　西田酒造店の社長　西田　司氏であった。

テイスティングしていたのは、一般に販売していない　田酒の生酒の種類であった[:ラブ:]


　西田社長から直接各お酒の説明や酒米や酵母の話などを聞くことができた[:ひらめき:]
それから、田酒や喜久泉を飲みながら、青森料理を堪能♪

ナマコの先付け、ねぶた漬けを使った料理、鮮魚、ほっけの煮付け、アンコウのから揚げなど、、、嗚呼、幸せであった。


　

]]> 日本酒 2009-04-14T03:36:13+09:00 gn.hashichang gn.hashichang http://drink.uf-blog.com/?eid=1011051 　いきなり『離婚してください』と妻は言った。 「ええっ？？？」突然の妻の言葉に訳が分からず、、、。 　その後1週間毎日のように話し合った。 そして、出た結論が、 であった。 　本当に訳が分からん？！けどショウガナイ[:困惑:] 　私は37歳で...
「ええっ？？？」突然の妻の言葉に訳が分からず、、、。

　その後1週間毎日のように話し合った。

そして、出た結論が、



であった。

　本当に訳が分からん？！けどショウガナイ[:困惑:]

　私は37歳であるが、私の周りに37歳で離婚してバツイチになった人や37歳でこれから私の後を追うべくして離婚する事が決まっている人がいた[:パクッ:]

ひょっとして男の37歳とは、バイオリズム的にそうなりやすい時期なのかも知れないなァ〜と思った。

しかしこういう風にアッケラカンと話したりすると

『どうしてそんなに爽やかに言えるんだよ！？』と言われる。

内心は複雑で相当落ち込んでいるのが事実ですが、、、（苦笑）。

そんなこんなで（まだ）妻は娘を引き連れて実家に帰ってしまっているので日曜日は一人ぼっちであった[:撃沈:]

いつも腕をふるって料理を作っていたのであるが、食べる人が自分一人であると張り合いがない[:失恋:]

しかし、仕事の関係で不規則な（食）生活であるので日曜日位はまともな物を食べたいのが心情。

冷蔵庫と睨めっこして有り合せで作った。半分ヤケ酒用のツマミ[:怒り:]



もも肉1枚からこれだけの焼き鳥を作った（笑）。
因みにももに付いている皮は生姜と酒で茹でこぼし処理をして、クルクル巻くように（博多風）串に刺した。だから味も見た目もスマート[:ひらめき:]

あとは豚キムチ鍋と蛸ぶつ。〆は好物のマルタイラーメンの麺を鍋に入れて食す[:ディナー:]


そして酒は！

キリンとメルシャンの共同開発な新製品？
『麒麟焼酎　淡麗ストレート』をキンキンに冷やして[:結晶:]

　いつも美味しいお酒ばかり飲んでいると口が肥えてくるが、その一方でジャンキーなファンキーな酒も恋しくなったりする。
で、たまに冒険してしまう。

　アルコール度数が12度なので日本酒位。ストレートで飲める焼酎である。
味的にはチャスミルみたいな感じか？少し甘い。
ガブガブ一気に飲んでしまった[:汗:]

酒が足りなひぃ、、、、、[:熱燗:]







]]> その他 2009-03-31T04:20:23+09:00 gn.hashichang gn.hashichang